Descripción
El arte del sashimi, por Ricardo Sanz
Iniciación a la cocina japonesa con el chef de Kabuki
La comida japonesa es un éxito a nivel global. La delicadeza con la que se elabora y los sabores y oportunidades que ofrece la han posicionado como favorita de los paladares más exquisitos. Por eso quiero que tú también descubras este maravilloso arte culinario al que me dedico desde hace más de 20 años. Soy Ricardo Sanz, chef de los restaurantes Kabuki, en los que he logrado fusionar la cocina japonesa con la mediterránea, creando infinidad de platos rompedores siempre basados en respetar sus sabores auténticos. En este curso te ofrezco las claves para elaborar el plato estrella de la cocina nipona, el sashimi, que en japonés significa pescado crudo, mostrándote paso a paso cómo se corta cada pieza. ¡Comenzamos!
